2019年度も大和学園 年末特別講習会がスタートいたしました！
シュトーレンの作り方をプロから学ぶ１日限定講習会
今回は11/30(土)に製菓製パン技術専門学校で開催された講習会の様子をお届けいたします♪
オレンジのシュトーレン＆クリスマスリース
京都製菓製パン技術専門学校の清水 慶一 講師によるオレンジのシュトーレン＆クリスマスリースの講習会
今年のシュトーレンはなかなか珍しいオレンジのシュトーレン
生地にはラム酒に1週間漬け込んだオレンジなどのドライフルーツたっぷり！シュトーレンの中にもオレンジジャム入りのマジパンがはいっています
おうちで作るのが難しい溶かしバター＆砂糖がけの工程は何度見ても圧巻！
クリスマスリースはクリスマスまでの4週間の経過を象徴する「アドベントリース」をモチーフにした大きなパンのリース
パンの成形では生地を三等分して三つ編みにし、輪っかを作ってリースにします。
上から見て真ん丸な形に成型するのがきれいなリースを作るポイント
葉っぱ形の生地とドレンチェリーと飾ったら焼いていきます
焼きあがったらチョコレート、ドライオレンジ、ナッツでアイシングと飾り付け
…ですが、焼き立て熱々のため、これはみなさまのおうちで♪
ご自宅でのデコレーションも楽しみのひとつですね
皆様とっても大満足の講習会となりました
まだまだ！年末特別講習会ご予約受付中！
その他の年末講習会もご予約受付中！
人気の講座はすでに完売となっているものも…
気になる講座のご予約はぜひぜひお早めに～～～～～！
【年末特別講習会 ★ 特設ページ】
2018年に開設されたピカピカの新キャンパス
京都製菓製パン技術専門学校で年末特別講習会が開催されました
こちらでの年末特別講習会は今年がお初
今回はその様子をお伝えしたいと思います
紅茶シュトーレン&ベルリーナ
京都製菓製パン技術専門学校清水 慶一 講師による講習会です
紅茶のペーストを練りこんだ、ドライフルーツとアーモンド
たっぷりのシュトーレン。クリスマス定番お菓子です
実際にご自宅で作られる方は少ないのでは…
シュトーレンの生地の仕込みから焼成まで清水講師に丁寧にご指導頂きました
シュトーレン仕上げのバターをかけて砂糖をまぶす工程は圧巻です！
ベルリーナは中のジャムの甘酸っぱさとふわふわの生地が絶妙にマッチした
ドーナツのようなお菓子です。
コンフィチュールの甘くて美味しそうな香りに教室が包まれていました
最後にはラッピングの仕方についてもお話頂き、
とってもおいしそうなふたつが完成致しました
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました！
また来年もぜひ年末特別講習会のご参加をお待ちしております
まだ間に合う！年末特別講習会のご案内
講習会・賞味会・販売品などまだまだお申込みいただけるものもございます!
詳細・お申し込みは【年末特別講習会 2018】へ。
