先日ドランジュ取材に行ってきました
今回は「活躍する卒業生を訪ねて」の1ページ、
カフェ喫茶卒業生の取材です
「HEROES COFFEE」というコーヒー＆軽食のお店をOPEN
店内に入ると何ともいえないコーヒーの良い香りが…
オシャレに飾られた店内、格好良い店主の広田さんが迎えてくださり
それだけでワクワクします
コーヒーには絶対の自信を持っておられます
大学の工学部を卒業されたということもあるのか、
お客様に満足してもらえるよう、
1グラム単位で毎日おいしいコーヒーを研究されています
コーヒー豆をその場で焙煎してくださり、
お持ち帰りするお客様もいらっしゃいます
毎日こんなおいしいコーヒーとともに
朝の目覚めができたら最高だなと思いました
またこのお店にはたくさんのファンの方がおられます
朝、取材に行ったのですが、ご近所さんや親子でいっぱい
癒しの場になっています
フランス人のお客様が広田さんのフィギュアを
紙で制作してくださったそうです
驚くほど良く似ています
第2の人生を歩み始めた広田さん
目がキラキラしていてとてもステキでした
ぜひステキなお店と広田さんに会いに足をお運びくださいませ
気になる方は、
カフェ喫茶開業クラス、クラブ・ドランジュ2月号をご覧ください
カフェ・喫茶店開業クラスの体験レッスン
体験レッスンは、土曜日13：30～、月曜日18：30～受付中です。
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皆さんこんにちは、急に冷え込みましたね～
私はコーヒーは苦手ですが、最近のトレンドである
サードウエーブコーヒーには少し興味があります
京都の南禅寺にアメリカのサードウエーブコーヒー
ブルーボトルコーヒーというコーヒーショップが
オープンしました！ぜひ行ってみたいです
個人的には１００％アラビカさんもおいしいですね
さて、前回は紅茶の基礎知識とドリンクメニューのレッスンをご紹介しましたが
今回はパンメニューレッスンのご紹介をいたします
ラ・キャリエールクッキングスクールのカフェ・喫茶開業クラスでは
おいしいパンメニューも学べるんです
今回はなんと4種類ものパンを作っていただきました
●実習メニュー●
1.パン ペルデュ（フレンチトースト）
2.スモークサーモンのベーグルサンド
3.ミックスサンド
4.生ハムとバジルのパニーニ
講師は奥田茂一シェフインストラクター
西洋料理専門調理師でありフランス料理を専門分野とする
奥田シェフインストラクターの作るフレンチトーストは本格的でおいしそう
受講生の皆さんも出来上がりをモニターで見て
わくわくされていました
●生ハムとバジルのパニーニの調理で使用したデロンギのパニーニマシン●
●みなさまの実習の様子●
12月のカフェ喫茶開業クラスは
「和カフェメニュー」「ハワイアンメニュー」「アジアンメニュー」
など調理実習が目白押しです！
カフェ開業をしてみたいな…という方はぜひこの機会に
体験レッスンを受講してみてください
体験レッスン
ラ・キャリエールでは、体験レッスンも随時受付中です！
京都のお料理･お菓子･パン･フラワーの教室 ラ・キャリエール クッキングスクール
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/
〒604-8006 京都市中京区河原町三条上ル（ 地図 ） 0120-071219（まなびにいく）
＞カフェ喫茶店開業クラス：卒業生ご紹介！
