【2019年4月5日掲載】

2019年4月、京都市役所前にオープンしたRestaurant CARRIÈRE レストラン キャリエール
このブログではこちらのレストランをご紹介いたします♪

 

Restaurant CARRIÈREって？

 
「レストラン キャリエール」は、ホテルのサービススタッフを目指す、京都ホテル観光ブライダル専門学校の学生が運営するレストラン
大和学園河原町キャンパスにオープンしました



 
こちらのレストランでは、京都ホテル観光ブライダル専門学校の学生さんが、より実践的な接客の場面を想定しての演習授業を実施することでホテルの現場で必要なサービス知識やスキルはもちろん、何よりも来られるお客様に対しての「おもてなし」を、いかに表現するかを意識しながらランチサービスを行っています  

 

どんなランチが食べられるの？

料理は、ラ・キャリエール クッキングスクールの講師が腕によりを掛けたお料理（フレンチ・イタリアン・カジュアル）を提供
 

 
コースは「エトワール」「ミヤビ」の2コース。
とってもお得な価格で、どなたでもご利用いただけます  



 
メインディッシュは2品からそれぞれお好きなメニューをお選びいただけます
 



 

また、ワイン(赤・白)やオレンジジュース・コーラなどのドリンクもご用意しております （こちらは別途料金が発生いたします)

詳しいメニューと日程のご確認はこちらからチェック！


 

予約をして、ランチへ行ってみよう！

レストランの日時・メニューを確認したら、いざ！予約をしてみましょう♪

下記バナーからお願いと注意事項を確認したら、予約フォームを送信！

折り返し予約完了メールが届いたら、予約完了となります
 

※予約完了メールはドメイン「@taiwa.ac.jp」から送信いたしますので、PCメール拒否等されている方は受信許可いただくようお願いいたします

 

最後に

レストラン　キャリエールは京都の中心で学生が開くレストランです。
京都観光の合間に、学生の頑張りの応援に、是非お立ち寄りくださいませ

 

◇京都ホテル観光ブライダル専門学校のホームページはこちらから！

今年のクリスマスパーティはお手軽手作りパスタと
フォカッチャ＆ピッツアでおもてなししませんか？

今回の講習会は超豪華バージョン！！

2018年12月19日（水）10：00～　13：30～の2回

ラ・キャリエール　クッキングスクールで開催されます


ご自宅のフライパンで焼ける小さなフォカッチャ＆もちもちピッツア
（生地はお持ち帰りしてご自宅で仕上げていただきます）
選べるお好きな手作りパスタ（冷凍してお持ち帰りしてご自宅で仕上げて
いただきます）、 カニのクリーミーカルボナーラ、鮪（まぐろ）の軽い燻製とボッタルガの冷製パスタも召し上がっていただけますよ

今回の講習会を担当するのは京都調理師専門学校イタリア料理上級科
主任の三木 健講師です

三木講師は「クラッティーニ」（東京）、「プリンチペッサ」（京都）
「イルコンヴィオ」（京都）「パッサーノデルグラッパ」（京都）
「モードディポンテベッキオ」（大阪）などのリストランテで15年間
イタリアンの料理人として活躍されました。


そんな軽軽豊富なプロから学ぶ本物のイタリアン、ぜひ皆さんで楽しんでいただきたいです
お申込み・お問い合わせはこちらから

どの講習会のお料理＆お菓子も甲乙つけがたいぐらい

素晴らしく美しいのですが…

今のところ私のＮＯ．1　はこちら★

 

この透けたお皿の上の芸術品が何とも言えず…大好きです★

 

 

同じお料理の別アングルはこちら

先日、年末特別講習会「おしゃれでカジュアルなイタリアン！！」が開催

されました。

担当は京都調理師専門学校イタリア料理上級科主任の三木健先生

 



 

実は勤務のシフトが調整できれば私も講習会参加したかったんです…！

 

なんて楽しそう…！

心なしか、受講生の皆様…同年代？と勝手に親近感をもってしましました 

使用する食材もカラフルなものが多く、お写真を撮らせていただきながら明日への活力をいただいた気がします！

やはり食や色には不思議な力がありますね！

よし！明日から明るい色の服を着て過ごそうと思います！

そ・し・て…

もう1つのカラフルな講習会…★

12/22　おうちでアツアツ！本格洋食で楽しくクリスマス！

 



 

この講習会では作った料理はすべてお持ち帰りしていただけます！

おうちパーティにもってこいです！

お申し込みはこちらからどうぞ☆

皆さん、こんにちわ！

日中は暖かくなりましたね。

日によっては暑い日もあるくらいです…。

 

新年度を迎え、ラキャリでは毎日元気に皆さんをお迎えしています！

 

この春から新しく「ラキャリ受講生」になられた方も沢山いらっしゃいます。

これから一緒に楽しく、腕前を上げていきましょう！

 

ということで、新年度の初めに、私「奥田茂一」の自己紹介をさせて頂きます。

ラキャリでは色んなジャンルの料理やお菓子のレッスンを担当しています。

中でも一番の専門分野は「フレンチ・イタリアン」です！

 

高校を卒業後、大和学園姉妹校の京都調理師専門学校　上級調理師科に進学し卒業、

その後、同校にて助手からキャリアをスタートしました。

24歳から25歳にかけて渡仏、パリのコルドンブルーでグランディプロム

を取得し、ミシュランの星付きレストラン２件で研修をしました。

 

パリに住んでいる時、皆で集まっては色んな食材で料理を作って

ワイワイと楽しんでいました。

（写真は一人ぼっちですが…）

 

２件目の研修先、３つ星レストランの「ジョルジュ・ブラン」です。

中央右側付近の「平たい顔族」が私です。

ここで食べる「ブレスの鶏」は驚くほどの美味しさ！

 

そして、京都調理師専門学校で再び勤務の後、昨年８月より

ラキャリでインストラクターとして頑張っております！

 

そんな私、今年の「イタリアン・フレンチ」レッスンの１年間のメニューを

作成しました。イタリアやフランスの風を、皆さんの食卓にお届けします！

 

「フランス料理」のメニューです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オムレツは、トロッと半熟の本格派です。

 

２０１５年は、食卓をイタリアン・フレンチで囲んでみませんか！

 

食卓を賑わす楽しいトークも満喫できるイタリアン・フレンチ２０１５

皆様のご予約を、笑顔と共にお待ちしております！

本日午後に開催されました年末特別講習会は、

「全部自分で作れてお持ち帰り！おうちで楽しむイタリアン！」です

いつもはグループでお料理していただきますが、今回はなんと 全部ひとりで作っていただきます

作ったものはお持ち帰りいただき、おうちで楽しめる という素敵な演出

講師は、気さくな人柄が人気の北村真澄先生



フォカッチャやパスタを練るなど、力仕事もひとりで

皆さま、一生懸命にお料理に取り組んでいらっしゃいました

今日のメニューは・・・

手打ちタリアテッレ　ボロネーゼ

手ごねで作るフォカッチャ

ハーブチキン＆エビとクリームチーズのディップ＆サラダ



おうちにお持ち帰りいただいた後には、こんな風にサンドイッチにして・・・

素敵なクリスマスパーティー ができちゃいますね

　

　

 

受講生のみなさま、頑張っています



 

同じテーブル同士、仲良くパチリ

 

皆さま、たのしいクリスマス をお過ごしください