先週に引き続き６階に魔法がかかりました
年末特別講習会
賞味会
京風フレンチとワインを愉しむ会
（12月12日（金）18：30～開催）
今回はお料理に合わせて4種類のワインを
キャリエールホテル旅行専門学校ホテル学科主任かつシニアソムリエの槇塚先生によるサーブ
そして美食の数々は京都調理師専門学校フランス料理上級科の坂本三郎講師による手作り
と最高に豪華な賞味会でした♪
どのお料理も好評だったのですが…
とりわけお野菜、ひとつひとつの素材の持つ旨みに舌鼓を打たれた方が多かったように
お見受けしました
実は添えられたソース無しでも美味しくお召し上がりいただけるのには
理由があります。
野菜ごとに茹でる時の塩分を調節するなど…茹で方をそれぞれの
お鍋で変えているんですよ！！！！
そのような手間隙かけたプロの技★
コツを学ぶことができるのは講習会…
そしてお気軽に楽しむことができるのが
賞味会です！
★メニュー★
調理風景をチラリ★
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
さて！大和学園グループのプロ講師から
おせち料理の作り方を学べる講習会！
「京都栄養医療専門学校会場」残りわずかです！
詳細はこちらからどうぞ
京都観光に合わせて和食を学ぶ！インバウンド講習会
こんばんは～
先日、燻製おつまみの美味しいお店を見つけました！
この冬、入りびたりそうです☆
さて！！
先日またまた外国人のお客様向けの和食講習会がラ・キャリで開催されました☆
今回のお客様はオーストラリア、ニュージーランド、アメリカの女性がメインでした！
まずはインストラクターによるデモンストレーション。
ラキャリのインバウンド講習会は通訳をつけることもできるので、
開催される企業様にも、受講される方にも好評です♪
外国人観光客に喜ばれるメニューは
この日の献立は…・3種のお寿司
・サクラエビのかき揚げ
・ホウレンソウのお浸し
・ダイコンとニンジンの味噌汁
でした！
どれも日本の家庭でよく出てくる献立ですね☆
皆様やはり普段からお料理していらっしゃる方が多いため、
非常にスムーズに調理されていました！
特に、ある女性はかな箸を上手に使ってかき揚げを両面揚げてらっしゃいました☆
食事の際もお箸を使われる方が半数以上でした。
興味深かったのは、かき揚げを手づかみで食べる方が１０人はいらっしゃったとことです！
英国の文化が残るオセアニアでは「フィッシュ&チップス」が非常に人気です。
皆さん手づかみで白身魚のフライとポテトフライをケチャップをたっぷりつけて
召し上がられます☆
きっと同じようなスナック感覚だったんでしょうね☆
和食を通して異文化を知る…
これもまたよい経験をさせていただきました
海外のお客様のおもてなしにラキャリのインバウンド講習会をご利用ください
ラキャリエールでは、ご希望に合わせてインバウンド講習会を開催しております。
世界で人気の和食。京都で和食を通して海外のお客様をおもてなししませんか。
少人数から団体様まで、参加者様に合わせたメニューをご提案し、みなさまに喜ばれています。
お気軽にお問い合わせください。
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こんにちは～！
今日は風が冷たいですね…。
コートなしで外に出ると風邪ひきそうです！！
しかし！！！
先日、オーダーメイド講習会にいらっしゃいました外国人のお客様は サンダルに半袖と…
まだまだ夏の装いの方もいらっしゃいました！体感温度が違うんですね～！
実は…
また２０１５年の１月に外国人のお客様をお迎えしてのイベントがございます！
「和食道（WASHOKU-DO） The World Japanese Cuisine Show」の開催について
日本を代表する料理人・食文化有識者と世界の料理人・食文化有識者が
和食の伝統や最先端の発想・技術について講演・意見交換を行う
「和食シンポジウム」がラ・キャリにて開催されます。
今から私たちもとても楽しみにしている催しなんですよ☆
外国の多くのお客様が日本の和食を愛してくださっている事が実感できるとても有益な交流の場ですね☆☆
後日記★
当日の盛り上がりは大変なことに！和食道イベントは大盛況で終わりました。
こんにちは！だんだん御池通りの街路樹も色づき…秋ですね！
本日は外国人のお客様、総勢６１名がラ・キャリの和食お料理講習会におこしくださいました！
本日のお客様はＪＩＣＡ（国際協力機構）のメンバーの皆様です！
日本の農産物に関する研修で日本に来られてます。
ラ・キャリでは外国人の方々に日本料理の奥深さ、素晴らしさを少しでも理解して頂きたく
外国人の方向けの和食お料理講習会を開催しております。
皆様、日本料理の食材や調理方法に関心をお持ちで、真剣なお顔でデモンストレーションを
ご覧でしたよ。
特に京都のお料理では「だし」と「食材の持つ味」に興味を持たれているようでした。
講師は京都調理師専門学校：校長の仲田 雅博を迎えて
本格的な和食の作り方をご紹介させていただきました。
本日は作っていただいたメニューはこちら☆
・菊菜と焼き椎茸のごま和え
・京みず菜と豆腐とカリカリちりめんじゃこのサラダ
・鯛かぶら
ご試食の際はさらに
・炊き込みごはん
・赤出し汁
をお楽しみいただきました！
おだしも丁寧に丁寧に３種類用意しました☆
・昆布だし汁
・精進のだし汁
・昆布とかつおの合わせだし汁
やはりおだしをしっかりとった和食は最高です。
ところで、ＪＩＣＡのお客様に一番人気だったメニュー…
なんだかわかりますか？？
世界に誇るスープ！
ＭＩＳＯ ＳＯＵＰです。
たしかにお味噌汁の中でも赤だしってなんだかスペシャルですね！
海外いたとき薄めのインスタントのお味噌汁しか飲んでいなかったような…。
お腹いっぱいになった後は
京都が誇る観光名所！
金閣寺におでかけになりました☆
ラ・キャリには通訳並みに語学が堪能な講師はいないですが、、
伝えたい気持ちが突出しているので、ボディーランゲージを含め
単語ごとの会話でも海外のお客様にもしっかり伝わっているんだな～と
改めて実感しました！
素敵な笑顔沢山いただきましたよ☆
ちなみにご希望の際は事前にお申し付けいただければ
通訳の手配も承っておりますよ♪
外国人の方向けにお料理講習会を開きたい方！
是非ご連絡お待ちしております。
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外国人観光客向け日本料理教室の依頼が急増中！食文化を世界に発信★
こんにちは
今回はラ・キャリの知られざる一面をご紹介いたします！
皆様は新聞を定期購読されてますか？
ネットで何でも情報を得ることのできる時代のせいか 年々購読数が減っているそうで…
新聞勧誘のおじさんの訪問もなくなり… なんだかさみしいですね。
さて、京都新聞を購読＆集金時お支払を選択されている方に
毎月お支払い時に「トマタウン」という冊子をお配りしております。
実はこちらに「旬菜レシピ」というページがございまして
ラ・キャリがレシピ提供をさせていただいてるんです！！
旬の食材を使用したほめられレシピを毎号2つ掲載しています☆
ご家庭で見たことある！
という方は是非ページをめくってみてくださいね♪
