先週に引き続き６階に魔法がかかりました
年末特別講習会
賞味会
京風フレンチとワインを愉しむ会
（12月12日（金）18：30～開催）
今回はお料理に合わせて4種類のワインを
キャリエールホテル旅行専門学校ホテル学科主任かつシニアソムリエの槇塚先生によるサーブ
そして美食の数々は京都調理師専門学校フランス料理上級科の坂本三郎講師による手作り
と最高に豪華な賞味会でした♪
どのお料理も好評だったのですが…
とりわけお野菜、ひとつひとつの素材の持つ旨みに舌鼓を打たれた方が多かったように
お見受けしました
実は添えられたソース無しでも美味しくお召し上がりいただけるのには
理由があります。
野菜ごとに茹でる時の塩分を調節するなど…茹で方をそれぞれの
お鍋で変えているんですよ！！！！
そのような手間隙かけたプロの技★
コツを学ぶことができるのは講習会…
そしてお気軽に楽しむことができるのが
賞味会です！
★メニュー★
調理風景をチラリ★
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
さて！大和学園グループのプロ講師から
おせち料理の作り方を学べる講習会！
「京都栄養医療専門学校会場」残りわずかです！
詳細はこちらからどうぞ
本日、キャリエールホテル旅行専門学校にて
「フロマージュ ドゥ ミテス」様主催の
ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェ・モンス氏によるチーズセミナー
が開催されました。
エルヴェ・モンス氏は2000年に、初代フランス国家最優秀職人チーズ熟成士
の称号を獲得され、京都では初めてのセミナーとなります。
今回はのセミナーでは
トム（小型セミハードタイ プ・非加熱圧搾神秘的で興味深いチーズの熟成）について、
映像とチーズテイスィングを交えながら紹介されました。
会場には熱心な受講生が多数来られ、熱気に包まれた中、チーズとワインを
愉しまれていました。
まもなくボジョレーヌーボー解禁の時期、
ぜひおいしいワインとチーズを愉しみたいですね。
ラ・キャリエール クッキングスクールでも２０１４年１２月１２日（金）に
年末特別講習会で賞味会「京風フレンチとワイン」を愉しむ会を開催！
京野菜を使った京風フレンチとワインを
ぜひご賞味ください。詳しい情報はこちら
みなさんこんばんは
本日、年末特別講習会”和洋食材コラボレーション フレンチとワインを愉しむ会”が開催されました
今回は和洋食材コラボレーションということで、
従来のフランス朗利の枠組みをはずした
滋味を最大限に引き出した モダンフレンチ を楽しんでいただける賞味会となりました
“京都・大原の地場野菜”をたっぷり使ってボリューム満点です
調理講師らの最新のフレンチのテクニックを駆使した盛り付けで
お料理も華やかなものばかりで
ご参加いただいた方みなさん、驚きの声で飛び立っておりました
食べるのももったいないと思ってしまうほどです
本日担当した講師は
【調理担当】
フランス共和国農事功労章シェヴァリエを受賞された
京都栄養医療専門学校講師 坂本三郎先生
【ワイン・サービス担当】
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエの資格をもつ
キャリエールホテル旅行専門学校講師 槇塚康直先生
と２名の豪華なスペシャリスト が一夜限りでお食事を開催いたしました
坂本先生によるお話しもとても楽しくて
みなさんお食事しながら楽しまれていました
本日お越しいただいた方、ありがとうございました
年末講習会にご興味を持たれた方
本場プロの味をご自宅で召し上がりませんか
大和学園のプロの講師陣が丹精込めて作り上げる
おせちは絶品です
年の始まり大和学園特製おせちをお召し上がりくださいませ
【販売品】おせち料理の詳細はコチラ
１２月６日（金）に、「京料理・イタリア料理食の二大共演」講習会が
行なわれました。毎年、日本料理メニューだけの美食講習会ですが、
今年は京都調理師専門学校の校長代行で京の名工である仲田雅博と
イタリア料理・カフェ 上級科学科長の角 嘉久 講師とのダブルキャストで
和・洋の融合を楽しんでいただきました。
あっさりした日本料理に渡りカニのトマトクリームソースのパスタが
絶妙に合い、スパークリングワイン＆日本酒も進んで、
受講生も大変楽しんでいただきました♪
本校ではまだまだ年末講習会が続きます。
次回の美食会は１２月１３日（金）
「和洋食材のコラボレーション フレンチとワインを愉しむ会」です。
地元京都の食材を知り尽くした京都栄養医療専門学校 坂本三郎講師が
腕によりをかけて美味しい一皿をご提供します。
今なら残りラスト２名となります！お申し込みはお電話で→こちら
みなさん、こんにちは！
ラ・キャリエールでは、8/30（金）18：45～ワイン講習会が開催されました
今年第2回目の開催は満員御礼となり、ご参加頂きましたみなさま、大変ありがとうございました
リピーターの方も多くご参加頂きまして、うれしい限りでございます
お料理はラ・キャリエールクッキングスクールインストラクターの佐藤先生にご担当頂き、
また、和食とワインのコラボレーションは大変好評頂きました
次のワイン講習会は、9/11（水）、12月にも開催予定ですので、
ぜひみなさまのご参加をお待ちいたしております 
9/11（水）詳細はこちらです
