宇治カフェ あむざ

開店までの経緯は？

地元の宇治は日々多くの方が来られる観光地ですが、寛げるカフェが少なく「いつかは私が」と思っていました。その思いは友人たちによく話しており、飲食店に勤めたこともない私を心配してくれたのでしょう。「開店するなら手伝うよ」と言ってくれる人も増え続け、ひとり息子が中学生になるのを機に決心。ラ・キャリエールの「カフェ・喫茶店開業クラス」受講中から準備し、2009年9月にオープンしました。
友人たちも実際に手伝ってくれ、「宇治ならではのカフェ」という永年の夢が"有言実行"できたのは周囲の支えのおかげ。心から感謝しています。

日々心がけているのは？

お客様が来てくださるのが本当にうれしくて、一人でも多くの方に「ありがとうございます」と言えるよう、時間が許す限り店に立つようにしています。
またご旅行の方々には「宇治に来て良かった」と思っていただきたいですから、ゆっくり寛げる空間づくりを日々心がけています。加えてシェフはフレンチやイタリアンの経験豊富なプロフェッショナル。その腕前を存分に活かしてもらえるよう、宇治の抹茶を使ったメニューのアイデア提供などにも努めています。

受講中の学びで役立っているのは？

飲食業の経験がない私でしたから、「カフェ・喫茶店開業クラス」で得た知識や技術のすべてが役立っているのはもちろん、"オープンまでにすべきこと"が見えたのが、とても心強く感じました。なかでも女性の起業を対象にした公的融資に関する指導をはじめ、経営計画がしっかり策定できたのが最大の収穫。おかげで宇治の一等地にこの広さのカフェを開店、1年で多くのお客様をお迎えすることができました。